Raw In Scotland: My Christmas present to you - Christmas dessert recipes :-)

Raw desserts are fresh, delicious and nutricious - and can be rich, sweet and traditional enough to please whoever is lucky enough to eat your food this Christmas. Here are recipes for 'Christmas pudding' and creamy vanilla custard flavours and textures but in a quick-to-prepare pairing of a fruit salad and a creamy raw sauce whipped up in a blender. The only equipment you need is a good knife and a blender, any blender.

CHRISTMAS PUDDING FRUIT SALAD

OK, it hasn't got a puddingy texture, but the flavours are spot-on, and by the time you are eating it with the custardy sauce it really is good enough to be classified as Christmas pudding. These quantities are guidelines, just vary them according to what you have, how many people you are feeding and how much citrus zest, ginger and cinnamon you like in things.

3/4 cup each: raisins (Big soft lexias if possible)

currants

sultanas

2 tsps orange zest (that's very finely grated peel)

1 tsp lemon zest

Juice of 1/2 lemon

Juice of 2 oranges

1 level tsp ground cinnamon

I tsp very finely grated fresh ginger

Approx 10 apples and or pears.

Mix everything together except the apples and/or pears and leave the juice and flavours to soak into the dried fruit. Leave for several hours until the dried fruit has soaked up quite a bit of the juice and is soft and moist. Then chop up the apples/pears into little chunks about the size of the dried fruit and mix all together straight away. Leave covered at room temperature for the flavours to mix well. Serve at room temperature rather than fridge-cold.

RICH VANILLA CUSTARD

I cup cashew nuts

1 cup walnuts

1/2 cup raw agave syrup

seeds scraped from a vanilla pod

a pinch of salt

1/2 cup cold-pressed coconut oil

1/2 an avocado (really) a just-ripe but not over-ripe one, chopped

I cup water

Soak the nuts in cool water for a few hours(overnight is ideal) and drain them. If the walnuts still taste slightly bitter, soak and rinse again. Blend the soaked nuts with the cup of water, the coconut oil, salt and agave until very smooth. It doesn't matter if the coconut oil is in solid lumps to start with because the motion of the blender will warm it just enough to melt it. When you have a thin smooth cream blend in the avocado until all is creamy and smooth. The avocado adds that extra-smooth custardyness. Keep at room temperature to serve poured over the fruit salad.

This combination really does touch the right Christmas dessert tastebuds, without being over-sweet or heavy - but still sweet and rich enough!

Wishing you all a very Happy Christmas and the best of New Years

Comments

You can follow this conversation by subscribing to the comment feed for this post.

better you can add some cream and some berries for your salad, i think it can be more delicious

Posted by: strawberry dessert recipes | 28/12/2009 at 04:43 PM

Interesting comment, thank you strawberry dessert recipes. Adding berries would be nice, but would take it away from the traditional tastes of British Christmas pudding. The point is the mixture of dried currents, raisins and sultanas soaked in citrus and with spices. that, with the apple adds up to christmas puddingyness, or even t the sensation of relishing the middle of a mince pie, only less cloyingly sweet and with the freshness of fresh fruit. The Cream is the rich custard sauce, a raw vegan equivalent of either dairy custard or dairy cream, but so nice that it doesnt seem like a substitute for anything else. Its just very good. Well, I like it anyway and so did my avid testing panels...;-)

Posted by: Judy Barber | 28/12/2009 at 04:56 PM

Both of my favourite recipes. Thanks a lot for sharing here. Now I can make it myself.
Great post! Keep posting!!

Posted by: yerba mate tea | 02/01/2010 at 07:52 AM

Thanks Judy - I made the Xmas fruit salad - as you said all the Xmas flavours, and light rather than heavy! Yum!!
May
DeliciousHealing.com

Posted by: May | 30/01/2010 at 05:46 PM

Hosting - to udzielanie przez dostawcę usług internetowych zasobów serwerowni. Jeszcze ściślej definiując polega to na "zarezerwowaniu" oddaniu do wykorzystania określonej pojemności dysku twardego, na której można zachowywać pliki tworzące tekst stron internetowych i bądź udzielenie powierzchni dysku jak położenia dla plików "leżących" w skrzynce mailowej. Inna kategoria hostingu to użyczenie większych rozmiarów dysku, a nawet kompletnego serwera albo kilku - w charakterze namacalnego nośnika na rzecz dużego serwisu internetowego, portalu, grupy dyskusyjnej i innych. W każdej z nich chodzi o użyczenie fizycznego miejsca (dysku lub dysków twardych) dla pomieszczenia różnorodnych postaci informacji osiągalnych przez Internet.Masa usług hosting jest płatnych. Dlatego nie chcemy Cię okłamywać. Nasze usługi hostingtakże są płatne, z jedną tylko różnicą, nasze usługi hosting są jednymi z najtańszych w Internecie. Proponujemy hosting na najlepszym poziomie, po najniższej możliwej opłacie. Przekonaj się sam i wypróbuj naszą jakość! Inwitujemy na stronę internetową. Nie mamy na celu Ci wmawiać, że dostaniesz od nas bezpłatne usługi hosting. Jednak mamy sposobność zapewnić Ci jedną rzecz. Nasze usługi hosting są najprawdopodobniej najmniej kosztownymi domenami, jakie możesz znaleźć w sieci. Aczkolwiek pomimo niewysokich ksztów za usługi hosting, oferujemynajwyższą możliwą jakość naszych domen. Nie wierzysz? Przekonaj się Jeśli tak to koniecznie zajrzyjwstąp na nasz portal i nabierz przekonania o przwdzie tego wpisu Nasze usługi hosting oferują najbardziej solidną jakość w niedużej cenie. Nie będziesz miał musu wypłcać dużych pieniędzy za usługi hosting. Dajemy w ofercie dużą ilość upustów i promocji celowo dla stałych, ale i również dla nieznanych jeszcze kontrahentów. Przekonaj się sam i wejdź już teraz. Spostrzeżesz ile jesteś w stanie zachować pieniędzy w portfeluz nami.

Posted by: frorygymn | 04/12/2011 at 08:45 AM

Posted by: cakcaurf | 05/12/2011 at 08:21 AM

Praca Warszawa

Praca Krakow

Praca Poznan

Posted by: Fefpadnence | 05/12/2011 at 09:01 AM

Hosting - to udostępnianie przez dostawcę usług internetowych zasobów serwerowni. Jeszcze precyzyjniej definiując polega to na "zajęciu" daniu do dyspozycji danej objętości dysku twardego, na której można utrwalać pliki tworzące istote witryn internetowych i bądź udostępnienie przestrzeni dysku jako miejsca dla plików "leżących" w skrzynce mailowej. Inna kategoria hostingu to użyczenie większych obrębów dysku, a nawet całego serwera lub kilku - w charakterze namacalnego nośnika na rzecz dużego serwisu internetowego, portalu, grupy dyskusyjnej i innych. W każdej z nich chodzi o użyczenie fizycznego miejsca (dysku lub dysków twardych) dla umieszczenia wielorakich odmian wiadomości dostępnych przez Internet.Ogrom usług hosting jest płatnych. Właśnie dlatego nie chcemy Cię kłamać. Nasze usługi hostingrównież są płatne, z jednym wyjątkiem, nasze usługi hosting są jednymi z najmniej kosztownych w sieci. Oferujemy hosting na najwyższym poziomie, po najniższejdopuszczalnej opłacie. Przekonaj się sam i sprawdź naszą jakość! Inwitujemy na stronę. Nasze usługi hostingtakże są niedarmowe, z z jedną różnicą, nasze usługi hosting są jednymi z najbardziej opłacalnych w sieci Nie wierzysz? Przekonaj się Jak tak to już teraz wejdź na nasz portal i przekonaj się o przwdzie tego wpisu Nasze usługi hosting oferują najwyższą jakość w najmniejszej cenie. Nie będziesz musiał wypłcać ogromnych pieniędzy za usługi hosting. Dajemy w ofercie dużą ilość rabatów i okazji specjalnie dla wiernych, ale i również dla nieznanych jeszcze kontrahentów. Wejdź już teraz na nasz portal. Sprawdź ile masz możliwość zaoszczędzić z nami.
Hosting

Posted by: FenFoesdady | 06/12/2011 at 08:57 AM

http://pracorada.pl/2011/12/wigilia-pracy/ - wigilia

http://pracorada.pl/2011/12/pomysl-na-biznes-jak-zalozyc-wlasna-firme/ - pomysl na biznes

http://pracorada.pl/2011/11/badania-okresowe-pracownikow/ - badania psychologiczne

Posted by: DrissegemHame | 13/12/2011 at 08:21 AM

Angry Birds ornaments

Posted by: MARLALUNC | 23/12/2011 at 09:03 AM

Angry Birds cakes

Posted by: VarBreaplerix | 27/12/2011 at 08:33 AM

diablo 3
minecrft

angry birds

Posted by: Salinfign | 04/01/2012 at 09:09 AM

Angry Birds Walkthrough

Posted by: Bactsyday | 12/01/2012 at 09:02 AM